Asesoramiento Técnico
Elaboración e implantación de Programas de Autocontrol
(según R.D. 2207/95)
- Descripción de los productos elaborados.
- Descripción del proceso de fabricación y diagramas de flujo.
- Definición y análisis de peligros.
- Identificación de los Puntos Críticos de Control ( PCCs).
- Establecer límites críticos para cada PCC.
- Establecer las acciones correctoras en caso de desviación de los límites.
- Elaboración de los sistemas de registros.
- Verificación práctica del sistema.
- Programas de limpieza y desinfección, desratización y desinsectación (D.D.D.).
- Manual de B.P.M.(Buenas prácticas de manipulación).
Verificación del Sistema de Autocontrol
- Desarrollo práctico del programa, metodología APPCC.
- Comprobación periódica del sistema y auditoria del mismo.
- Supervisión y análisis de la realización de las hojas de control.
- Supervisión del mantenimiento de los útiles e instalaciones.
- Supervisión de los manipuladores: higiene, prácticas de manejo, ropas, etc.
- Verificación de los sistemas de limpieza y desinfección.
- Homologación de proveedores: control de documentación requerida y análisis de las materias primas recibidas.
Auditorías
- Tanto a su empresa como a sus proveedores.
Consultorías
- Envío de toda aquella información y legislación en materia sanitaria concerniente a su empresa.
- Para que sepan que exigir a sus proveedores. la misma información de las empresas que le suministran.
- Resolución de problemática técnico-sanitaria.
